Федерация Рестораторов и Отельеров встретилась с представителями клининговой индустрии

14 мая 2009 года в Арт-клубе "Ностальжи" Федерация Рестораторов и Отельеров провела круглый стол, посвященный вопросам взаимодействия ресторанного сообщества и изготовителей моющих средств, расходных материалов, технических и технологических приспособлений и оборудования, предназначенных для создания должного гигиенического режима в предприятиях питания.

На круглом столе присутствовали представители компаний: 3М Россия, Азбука Чистоты, АРУК (Ассоциация Русских Уборочных Компаний), НПО СпецСинтез, НПФ Химитек, ООО "Профф Лайн" (KIEHL), ООО "Джорджия-Пасифик", ООО "ЭКЛИН" (ECONOBEL professional), Procter&Gamble, SARAYA Co Ltd. в России, SCA Hygiene Products (Tork), Allegrini, Cleanfix, Dr.Schnell Chemie GmbH.

На встрече обсуждались вопросы:

1) развития системы обеспечения гигиенической безопасности на производстве;
2) программа ФРиО по развитию взаимодействия ресторанного сообщества и изготовителей моющих средств, расходных материалов, технических и технологических приспособлений и оборудования, предназначенных для создания должного гигиенического режима в предприятиях питания;
3) формирование системы подготовки персонала, проведение обучающих и информационных материалов.

Для развития системы обеспечения гигиенической безопасности на производстве Федерация Рестораторов и Отельеров предложила решить следующие задачи:

1. Отработать простую и функциональную технологию уборки предприятий индустрии питания.
2. Разработать информационные материалы, наглядные пособия, позволяющие:
- довести до персонала принципы и требования по поддержанию предприятия питания в должном санитарном состоянии
- улучшить восприятие и преемственность процесса уборки персоналом
- упростить контроль качества выполняемых работ
- увеличить эффективность
- оптимизировать расходы, положив в основу принципа "цена/качество"
3. Дать объективную оценку качества поставляемой на Российский рынок продукции и средств, предназначенных для уборки помещений, оборудования и выполнения санитарных мероприятий.
4. Провести сравнительный аудит пакетов предоставляемых поставщиками и производителями клининговых услуг.
5. Привлечь специалистов для отработки "базовой" технологии уборки, внести предложения по инновационным методам уборки.
6. Разработать пакет "Готовых решений" для различных видов и типов предприятий индустрии питания.